荞麥皮作用

營養價值：

1. 營養品質：荞麥營養豐富，無論是甜荞還是苦荞，是籽粒還是莖、葉、花，其營養價值都很高。

2. 營養分布：荞麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒，稱荞麥米，甜荞籽粒叫甜荞米，苦荞籽粒叫苦荞米。荞麥果實或荞麥米均可碾磨成荞麥粉來制作食品。荞麥米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律，即外層的營養成分最高，向內逐漸降低，到中心部分最低。將荞麥米按全粉、外層粉和心粉分別加工，則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律。

3. 營養成分：蛋白質，脂肪，澱粉和膳食纖維，維生素，礦質營養元素和微量元素。可以用荞麥殼做枕芯，枕芯選用既經濟又實惠的荞麥皮、綠豆皮、小米、蠶沙等做填充物，會對預防頸椎病有一定作用。