怎麽做紅團皮才好吃

要使紅團皮好吃，做法如下：

1. 將糯米磨成的米粉500g，面粉200g，同少量紅色可食用色素混合後，加入冷開水，揉成一團。

2. 將綠豆500g用高壓鍋煮透煮爛熟，加入白沙糖適量，攪拌均勻，並做成乒乓球大小球狀備用。

3. 將整個餡包進皮裏。

4. 將成形但還沒打模的紅團"包"用米粉拍拍外皮，再放進模子，用力從模具上方壓下成型。

5. 用豆蔻葉墊在已成型的紅團皮下面。

6. 將墊好葉子的生紅團，按順序置入木質蒸籠中，盡量擺滿可用的空間。

7. 在大鐵鍋中倒入適量熱水，將木質蒸籠放置在鐵鍋上，往蒸籠中放置第一層生紅團，然後第二層，然後蓋好蓋子。

8. 用大木頭"煎熬"大鐵鍋，待大鍋中的水燒開之後，再用大火"強化"20分鍾即可。