怎麽做花糕

原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50克。

制作步驟：

1. 先將紅綠果脯切成絲，待用。

2. 將赤豆、白糖250克、豆油制成幹豆沙，備用。

3. 將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4. 將其余的粉拌上白糖750克，加水250克後，拌和拌透。

5. 取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉並刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的一半的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。

6. 待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。

7. 將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。