1. 炖肉罐子:是當地民間傳統美食之一。過去忻府區辦事擺席,一般講究炒菜七個,炖菜八個,即忻州有名的七碟八碗。
2. 奇村雜碎:奇村雜碎以原味豬骨頭鹵湯,配豬下水調制而成。原料有大腸、小腸、肝、肺、血等配料。色香味俱全。
3. 忻州蒸肉:從主料、配料到調料都各具特色。菜品肉質軟爛、口味鹹鮮。
4. 忻州瓦酥:以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。其質酥脆,味甜香郁,堪稱爐食中之一絕。
5. 高粱面魚魚:是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店,捕拾民風,將其發展成了招待內外遊客的風味食品。
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