長甯區美食

長甯區美食有凍豆、黃魚煨面、小紹興雞粥、三鮮馄饨、四喜烤麸、如意鴨卷鮮、烘山芋等。

1. 凍豆：早在明清已被作爲一種節日傳統小食品，在左權縣民間廣泛食用。特色是香、脆、酥、味美可口。

2. 黃魚煨面：黃魚煨面是蘭桂坊酒家的招牌菜，魚香肉嫩、入口即溶。

3. 小紹興雞粥：小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。

4. 三鮮馄饨：馄饨餡並不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。

5. 四喜烤麸：是經典的上海菜，也是一道老少皆宜的美味素食。所謂的“四喜”傳統是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種配料，不過如今也可以加上筍、豆芽或者茶樹菇之類的，做成“雙喜”“八喜”等。

6. 如意鴨卷鮮：如意鴨卷鮮鴨肉切塊皮朝下碼在碗裏，雞蛋攤成蛋皮，抹上蝦茸，卷成“如意”卷，蒸熟後切片，碼在鴨塊四周，加調料蒸透後扣在大湯盤中，雞清湯燒開調好味後倒入大湯盤中即成，爲上海名菜之一。

7. 烘山芋：也稱烤白薯、烤地瓜，上海人特別喜歡吃。特別是進入冬季，上海街頭隨處都可見到外鄉人的烤山芋出爐。由于烤食山芋的甜度增大，格外香甜，遠遠即可聞到烤山芋的焦香。