錫山區美食

錫山區美食有小籠包、船點、脆皮銀魚、燒麥、鏡箱豆腐等。

1. 小籠包：一些本地人將無錫小籠包稱作小籠饅頭，並將其特點概括爲“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”。小籠包在做法上較爲獨特，其饅頭皮是不經過發酵的，其餡料是帶有湯汁的。蒸熟後皮薄而不破，有嚼勁，餡多鹵足、鮮嫩味香。

2. 船點：由熟米粉裹餡心後，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、鹹、甜之分。起源不遲于明代，因作爲太湖遊船上的點心而得名，後經曆代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終于形成了小巧玲珑、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心。

3. 脆皮銀魚：脆皮銀魚是江蘇無錫的一個特色美食菜。銀魚是太湖特産，肉嫩無骨，味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調好味的面糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚肉鮮嫩。

4. 燒麥：它創制于1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、荠菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯米制成餡心）。用精白面粉加水糅合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點。

5. 鏡箱豆腐：起鍋時放些芡粉和麻油，整齊地排列在盤中，再撒上一些青豆子，紅綠相間，黑白分明，式樣美觀，香味撲鼻。每塊豆腐形似長方形的鏡箱盒子，外皮皺軟的，呈金黃色，上面蝦仁金白色，裏面嫩白。