假鳕魚是什麽魚

假鳕魚一般是油魚和水鳕魚，這兩種魚無論從營養價值還是口感上面，都比真鳕魚要差，但是由于切成魚塊之後，都是白色的魚肉且少刺，仿冒起來非常容易。

水鳕魚的特點：水鳕魚的的魚皮呈網狀、魚鱗大且稀松，肉質白且透明但呈絲狀，一般清蒸或用油煎會出大量水分,做熟後魚肉易碎,用筷子很難夾起來。

油魚的特點：油魚的魚皮突起,肉質不透明,解凍之後手感不好，摸上去比較粗糙且有蠟質感，而且吃起來腥味較重、十分油膩，一些腸胃不好的人吃了還容易拉肚子。