做法步驟
1。第一步:將山藥和黃瓜切菱形片備用
2。第二步:將山藥放在開水裏煮2分鍾左右、把山藥片煮熟、注意不要煮過了、保持斷生的脆感、只有煮的斷生的山藥片才會和木耳、黃瓜一起炒熟!
3。第三步:將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗幹淨的木耳裝在一個盤子裏、准備一起下鍋炒!
4。第五步:鍋中放色拉油或者花生油!滑鍋(何謂滑鍋、滑鍋的作用就是爲了不沾鍋底!)滑鍋之後重新色拉油適量、下入蔥花、開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒!下入鹽適量、快速用鍋鏟翻炒!
5。放入一湯匙水、適當火大些繼續翻炒2-3分鍾!等黃瓜、木耳炒至斷生!出鍋裝盤喽!也可以勾一點薄芡、會使菜顔色發亮。
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