灌好的香腸可以曬太陽嗎？

不要曬太陽。

香腸最好的幹燥方法是把它們暴露在陽光下，這樣會迅速蒸發香腸中的水分，使其變得非常難以食用。而且，香腸裏面的肉被壓得很緊，直接暴露在陽光下，會導致肉的溫度升高。如果長時間重複，會加速香腸的變質。建議香腸要填好，香腸要挂在通風良好的地方，避免陽光直射。

因爲剛灌好的香腸其實剛開始腌制，還不好吃。如果直接暴露在陽光下，香腸裏會有很多油。而且香腸腸衣還沒有完全脫水，凝固能力不夠。當暴露在太陽的高溫下，可能導致外殼破裂。我們仍然需要把香腸在一個濃密不透明的盆裏腌5天，然後放在外面，在微弱的陽光下晾幹3天。這樣，香腸就不會出油或損壞，而且味道鮮美。