香腸爲什麽要晾曬

減少水分以保持肉的風味和營養。

灌腸後不能直接吃，所以需要放在外面晾曬。當裏面的水滴出來時，應該放在通風的地方。稍幹時，應放在陽光下。直到它變幹變香時，可以把它放在冰箱裏或者放在幹燥的地方。如果可能的話，也可以熏制，幹燥芳香時可以保存。這樣，可以在防止香腸水分過多的同時，在幹燥的過程中可以保留肉的風味和營養價值。