香腸灌好後怎麽快速風幹

1、紮成小段

剛灌好的香腸要用繩子每隔12厘米左右綁成均勻的小塊。每段的長度可以小于12厘米，但盡量不要超過12厘米，因爲香腸越短，越容易晾幹，晾幹的香腸質量越好。每段長度基本相同，所以幹燥時間基本相同。

2、香腸表面的水分晾幹

腸衣起皺後，用鋼針均勻地在香腸表面刺一些小眼睛。這些小眼睛有很大的效果。它們能幫助香腸內的水分迅速揮發，縮短幹燥時間，防止香腸在幹燥過程中變質和異味，控制幹燥過程中油脂的滲出。

3、通風良好

自制香腸必須放在通風良好的地方，否則容易腐爛變質。如果家裏有院子，院子裏幹得最快。如果沒有院子，可以挂在陽台等通風良好的地方。如果天氣突然下雨，最後階段也可以用鼓風機、加熱器等設備快速幹燥香腸，避免香腸破裂。