荞麥面跟面粉一樣的嗎？

荞麥面是用荞麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大衆食品。荞麥原産于中亞，古代就已經傳入中國。荞麥多産于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裏自古就有食用荞麥的習慣。

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。