用安琪酵母發面蒸包子怎麽弄教材

1. 溫水化開酵母粉，放入面粉，攪打成團，靜置發酵。

2. 豬肉餡買回來，用刀剁成泥。

3. 剁好的肉餡，放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許。

4. 蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼後，濾出蔥姜等。將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。

5. 攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩。

6. 將面團取出，揉成光滑的面團。

7. 揪成合適大小的面劑，按壓。

8. 右手拇指和食指捏住包子皮，一個褶子一個褶子摞起來按壓，邊捏邊提拉面皮，依次捏合，最後收口 。