肉如何解凍

1. 常溫解凍：將需要解凍的肉從冰箱中取出，去除包裝袋，放在常溫下2-3小時即可解凍。

2. 鹽水解凍法：常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡20-30分鍾即可。

3. 金屬盆解凍法：把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底三層，盡量貼住肉的表面，一般15分鍾左右，凍肉就會化開。

肉：

肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、钴等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。