凍蟹爲什麽不能清蒸

凍蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰凍後肉質會變得很松散，口感和味道變差了。凍蟹雖然不適合清蒸，但可以用其它烹饪方法制作，比如清炖、焖、炒、煮、紅燒等。注意烹饪凍蟹時需要先將冰塊完全化開。

蟹

蟹是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類（真蟹）。亦包括其他一些類型，如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目（如蝦、龍蝦、螯蝦）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常寬闊。第一對胸足特化爲螯足。通常以步行或爬行的方式移動。 普通濱蟹的橫行步態爲人們所熟悉，亦爲多數蟹類的特征。梭子蟹科的種類及其他一些類型，用扁平槳狀的附肢遊泳，動作靈巧，大鉗子很有力。我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下遊的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出産的大閘蟹爲上品。