鮮蕨菜怎麽去除苦味

如果是蕨菜本身帶有的苦味的話，可以將蕨菜清洗幹淨後，翻入沸水中焯燙片刻，這樣就可以幫助減輕其苦味了，但是也不能達到完全去除的作用；除此之外，還可以將蕨菜與其他味道比較重的食物一同烹饪，中和其苦味，如：臘肉、蒜蓉、冬筍等。