綠豆蓮子湯可以隔夜吃嗎？

保存妥當的話可以隔夜吃。

如果是夏季，氣溫比較高，直接室溫保存綠豆蓮子湯的話，很容易變質，如果聞起來有酸味、綠豆蓮子湯異常粘稠，很可能是變質了，這種情況下的綠豆蓮子湯不宜再繼續食用。

如果是放在冰箱密封冷藏保存，防止食物串味，還能避免細菌交叉汙染，一般可以放1-2天左右，而且夏季綠豆蓮子湯最適合冰鎮，不僅僅能減緩綠豆蓮子湯中營養物質的氧化，也能增加綠豆蓮子湯的涼爽之感，冰鎮也能減緩綠豆蓮子湯中亞硝酸鹽的形成，這種綠豆湯隔夜是可以喝的。

冬季室溫較低，低于十度的情況下，也可以密封放在室內，第二天隔夜食用，對人體並無危害。