螃蟹一定要活著煮嗎？

盡量活著蒸。

螃蟹屬于食腐性動物，體內含有大量的細菌，在死掉之前肉質就會慢慢的發生腐壞。所以買回來的螃蟹一定要活著蒸，這樣才能保證蟹肉的鮮美細嫩以及營養價值不受損。如果等螃蟹死了之後在上鍋蒸的話，不僅口感有所影響，同時還可能含有一定的有害物質。