上海醬牛肉絕密配方

1. 主料：牛腱肉1000g；輔料：生抽30ml，赤砂糖20g，八角2個。

2. 具體做法：1.用流水將牛腱肉洗淨，切成適當小塊放入涼水鍋中大火煮約10分鍾左右。水面的血沫撇去，將淖過水的牛肉撈出，放烹饪鍋中，加入約1200ml左右的水。2.大火加熱，水燒開，加入20g左右的赤砂糖。3.蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鍾左右，再加入30ml左右生抽。4.用勺子稍微攪拌下，加入2個八角，繼續大火加熱約30分鍾之後，調爲中火。期間用筷子翻拌一下，湯汁開始慢慢變少，整個過程大約2小時左右，完工，收汁。