土豆內部發黑怎麽解決 是怎麽回事？啊

土豆裏面有黑點不能吃。

土豆中含有一種叫龍葵堿的物質，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。

新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒。

而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5至6倍。

當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高。

食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。

從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。

這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。