鴿肉怎麽挑選

優質鴿肉的肌肉有光澤,脂肪潔白。

購買時以無病樣、體肥肉厚的鴿子爲佳。

鴿子肉最好鮮食,如不能及時食用,可煮熟後再冷凍保存。