銀耳和竹筍怎麽做好吃

竹筍銀耳湯

做法：銀耳提前用水泡發，竹筍切絲洗淨備用，雞蛋打入碗中，攪打均勻，鍋中倒入清水，點火，大火燒開放入竹筍和銀耳，再次燒開，轉小火，炖煮五分鍾，倒入雞蛋液，加入鹽調味即可，一道具有減脂功效的竹筍銀耳湯就做好了。

功效：可以起到減肥的作用，因爲這道菜中的食物都沒有豐富的脂肪，所以在吃這道菜的時候不會給身體帶來過多的脂肪，從而達到減肥的作用。

竹筍雞片雪耳蛋花湯

做法：竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發，竹筍切去頭尾，雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝幹水分，雞脯肉洗淨抹幹，切片，加腌料腌片刻，待用，菜心洗爭，切約2寸長段，煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。

功效：可以起到開胃健脾的作用，因爲竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，而銀耳的口感滑嫩鮮美，兩者搭配在一起吃可用于治療消化不良，脘痞納呆之病症。