怎麽樣挑選優質芝麻

看芝麻的表象

一般黑色的芝麻在經過清水浸泡以後，會出現輕微掉色的情況，但並不會造成非常深顔色出現，因爲芝麻裏面會有一些天然的色素溶到水裏面，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

查看芝麻斷口部位

可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顔色，如果斷口的地方也是黑色的，就證明這種黑芝麻是經過染色處理的，如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

用濕紙巾擦拭

在挑選黑芝麻的時候，也可以准備一個濕的紙巾或者手絹，然後搓揉芝麻，如果擦完以後芝麻並沒有出現嚴重掉色的情況，就證明芝麻是貨真價實的，如果出現了很嚴重掉色情況，那麽芝麻就是假冒僞劣産品，一定不要購買，買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾幹則更加利于存放。