牛油果裏面爲什麽會變黑

黑塊

1.牛油果受到外力之後，雖然表皮沒有變化，但是內部組織已經被破壞，進入氧氣，導致果肉發生美拉德反應，氧化變黑，這種情況牛油果果肉會變黑。

2.牛油果並在儲藏過程中，因爲儲藏不當，出現細菌自身的現象，導致果肉腐敗變黑。

黑色纖維

牛油果在儲藏過程中，放置時間過長，表皮保護層受損，輸送養分的通道和氧氣發生接觸，導致通道被氧化，因此出現黑色纖維。