牛百葉哪種顔色好

1.黑色牛百葉

牛百葉本身的顔色就是黑色的！ 黑色是最新鮮的顔色。

2.黃色牛百葉

這種是沒有經過任何浸泡和處理，僅簡單清潔。另外，新鮮的黑百葉用食用堿制成後也會變黃，這種牛百葉可以更安全放心食用，但牛百葉中的營養成分會被破壞，因此儲存時間短，涮鍋後很容易變老。

3.白色牛百葉

這種百葉可能經曆過沸水泡制，火堿或過氧化氫中沖泡，因此盡量少吃。