燒酒制作方法有哪些？

燒酒制作方法如下：

1. 浸米，將大米在清水中浸泡24小時左右

2. 蒸飯，將浸好的大米淘洗幹淨，放入蒸鍋蒸熟：

3. 冷卻，將蒸熟的米飯放置陰涼處冷卻，並加入發酵酒曲攪拌。

4. 一次發酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因爲糖化階段是需要氧氣的。

5. 二次發酵，將水加入糖化好的米飯中，加蓋進行二次發酵，期間需攪拌。

6. 發酵好以後，就可以蒸餾，使酒糟和酒液分開，蒸餾後即可得到澄清的燒酒。