熱紅酒酒精揮發了嗎？

部分會。加熱紅酒後，紅酒中的酒精會揮發掉不少，但加熱後的紅酒還有一些酒精殘留的。國外一直都有加熱紅酒的喝法，在紅酒中加入丁香、豆蔻和肉桂等香料一起加熱。

熱紅酒煮完最好當天喝完，如果喝不完需要放進冰箱保存，可以放一兩天，但是需要盡快喝完，因爲煮過的紅酒酒精已經揮發掉大部分，不適合長久保存，容易滋生細菌。

紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有許多分類方式，以成品顔色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分爲幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒則細分爲幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。