芥末的原材料是什麽

做綠芥末的原材料是一種生長在山上的植物，叫山葵。

它的根和莖可以用來制作芥末粉。

黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。

另外，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末還能抑制引發癌症的物質活動，以及抑制肝髒內酸化酵素的活動，有很強的殺菌作用，芥末刺激辛辣有解郁功能。