木薯澱粉和紅薯澱粉的區別

木薯粉：又叫泰國生粉，是一種澱粉的名稱，從木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，但木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用。

紅薯澱粉：又叫地瓜粉，由紅薯加工制成，一般爲灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似，主要含量是澱粉，是一種常見的粗糧制品。