烤冷面怎麽保存不裂

1. 烤冷面可以用保鮮膜封住，放進冰箱冷藏不裂。

2. 烤冷面的主要原料是荞麥面、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆澱粉的。

3. 冷面是將荞面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量堿後，揉和好，叠成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋裏煮。