蟹黃爲什麽有兩種顔色

如果蟹黃是黃色或者橙紅色,這種是正常現象,它意味著該部位含有更多的黃素蛋白,沒有什麽問題,因此可以放心食用。口味更佳!如果蟹黃是帶有綠色或者黑色,那麽就不正常了,很可能受汙染了,不適合食用。

雄性和雌性螃蟹均具有黃色的蟹黃,雌性螃蟹具有紅色的蟹膏,雄性螃蟹的半透明蟹膏帶有略帶粘性的蟹膏。

因爲蟹黃是指雌性蟹的卵巢和卵細胞,所以它可能還包括部分內部器官。 飽滿,顔色鮮豔的橙色蟹黃代表雌蟹的性腺已成熟。蟹黃富含脂肪,蛋白質和膽固醇。因此,顔色主要取決于雌蟹的發育程度。

蟹黃它含有人體必需的大量營養素,例如蛋白質,脂肪,磷脂,維生素等,並且營養豐富。可以制成許多美味佳肴:蟹黃粥,蟹黃豆腐等。