吮指原味雞做法

1. 雞腿肉和雞胸肉洗幹淨,瀝幹水分。

2. 放入鹽和適量的胡椒粉,腌制雞腿肉和雞胸肉。在腌制前可以在雞腿肉和雞胸肉劃上幾道一字刀紋,方便腌制入味。

3. 碗裏加入適量的炸粉,加入清水。

4. 慢慢的攪拌均勻,記住力度一定不能大,不然炸粉的勁道會受影響,攪拌到稠狀就好,這就是炸粉漿。

5. 把腌制好的雞腿肉和雞胸肉外面都要均勻的裹上一層薄薄的炸粉。

6. 再放入攪拌好的炸粉漿裏,讓雞腿肉和雞胸肉都浸在漿液裏。

7. 油鍋倒入稍微多點的油,燒到6成熱,放入雞腿肉和雞胸肉,等到雞肉外表皮全部變色了撈起瀝幹點油。

8. 再燒熱油,燒到8成熱,再放入雞腿肉和雞胸肉,炸到熟了爲止。炸2次,這樣炸出的雞肉顔色好看又脆又香。(我第一次的油溫沒掌握好,炸的外表皮有點焦色了)

9. 撕開炸好的雞胸肉,裏面的肉質顔色和肯德基的允指原味雞一樣,吃起來的味道感覺更加美味,因爲是自己做的關系吧。