海腸的家常做法

韭菜炒海腸

材料:韭菜300g,海腸100g,料酒、鹽、小紅辣椒、雞精、姜各適量。

做法:

1. 海腸剪開,去內髒,洗淨,對半切一刀,氽水後用姜汁,料酒抓一下

2. 放油,下姜片,辣椒,韭菜,翻炒至韭菜快熟時放海腸進去,加鹽,雞精調味即可。

土豆條炖海腸

材料:土豆、海腸、雞油、蔥姜、大料、鹽、胡椒粉各適量。

做法:

1. 土豆切條。

2. 用雞油、蔥姜、大料爆鍋。

3. 加入土豆、適量水、雞汁、鹽味、胡椒粉,調好口味。

4. 入高壓鍋壓熟後放入海腸,熟後出鍋即可。

淮山米湯地瓜煮海腸

材料:海腸200克,鮮淮山、地瓜各100克,草菇片30克,芹菜段50克。調料米湯500克,炸蒜片15克,胡蘿蔔花20克,鹽、味精各適量。

做法:

1. 將海腸兩頭的刺切掉,控出腹部血水後用刀背將腹內腸子刮淨,用水沖洗血汙;鮮淮山去皮後切長4厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的塊;地瓜去皮,切成同淮山同一規格的塊。

2. 鍋內放米湯、炸蒜片、胡蘿蔔花、草菇片、淮山塊、芹菜段、地瓜塊大火燒開,改小火燒10分鍾後放鹽調味,下海腸後立即放味精調勻,出鍋裝盤。