上海傳統早餐

上海傳統早餐有四大金剛、豆腐花、生煎、粢飯糕、小籠包、包腳布、小馄饨等。

1. 四大金剛：大餅、油條、豆漿、粢飯。將一塊燒至酥脆的大餅對折，一根細細的油條夾在餅中間，餅皮脆脆的配上又韌又彈的油條，即是老上海人的早餐享受。

2. 豆腐花：鹹豆花加入蝦皮、榨菜、碎油條等佐料，搭配小籠包生煎。

3. 生煎：生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品面白、軟而松、肉餡鮮嫩、中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃爲佳。

4. 粢飯糕：粢飯糕奔放地跳進油鍋，裹上一層亮閃閃的金色，裏頭咬開來還是規規矩矩的白色米粒。

5. 小籠包：別稱小籠饅頭，是中國最著名的傳統面點美食。

6. 包腳布：在攤好的面餅上加雞蛋，摸上各類醬料，撒蔥花，加油條，裹成卷狀。

7. 小馄饨：小馄饨講究的是皮，要求薄如紙，半透明，露出裏面粉紅色的餡料來，餡料爲新鮮豬肉，裹在摺疊若花的皮子裏助口感和鮮味。