臊子面的由來

臊子面的由來：

在很久以前，岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，爲全家做了一餐面條，一家人食後無不稱贊面條滑爽鮮美。後來，她的小叔考中了官職，請同窗好友到家作客，便請嫂子爲大家做最拿手的面條款待客人，大家吃後都贊不絕口。從此，“嫂子面”就出名了。因爲這種“嫂子面”上必須加臊子爲澆頭，所以人們也把它稱作“臊子面”。

臊子面是陝西關中地區的一種傳統特色面食。尤以岐山臊子面曆史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。